洋河白酒的酿造工艺

洋河白酒的酿造工艺精湛，融合了传统技艺与现代科技。制曲工艺以小麦、大麦、豌豆为原料，人工踩制，曲房内自然接种。酿酒工艺以高粱为主要原料，采用固态双边发酵，泥池老窖，低温入池，长期缓慢发酵，缓火蒸馏，清蒸混吊，中途回沙，“老五甑”续渣法配料，量质接酒，长期陶坛分级贮存，精心勾兑而成。

这种独特的酿造工艺，使得洋河白酒具有“甜、绵、软、净、香”的独特风格。酒体丰满，入口顺滑，香气优雅持久，回味悠长，让人回味无穷。